Aromen des Archipels

Was ist ein Murikka? Es ist ein finnisches Kochgerät, ein bisschen wie ein riesiger, flacher Wok, der mit Gas betrieben wird. Ideal, um für viele Menschen zu kochen. Wir kochen schwedische Küche mit einem Twist und verwenden viele lokale und einige gesammelte Zutaten. Für ein wirklich komfortables Erlebnis haben wir einen großen Tisch gebaut, wo wir uns zum gemütlichen Zubereiten und Essen hinsetzen!

Wir machen auf dieser Tour einige längere Kajak-Missionen! Wir befinden uns in der mittleren Zone des Archipels, zwischen dem Festland und den kargen Schären, die an das offene Meer grenzen. Wir paddeln durch üppige Inseln und überqueren einige offene Meerengen, um einen gedeckten Tisch und die köstliche Archipelküche in den lokalen Restaurants zu erreichen.

Für unsere eigenen kulinarischen Kreationen verwenden wir Wild von einem Jäger auf dem Festland und Barsch vom Fischer von Kallsö. Das Restaurant in Aspöja hat eine eigene Schaffarm und eine Fischräucherei. Mats jagt Wildvögel und fängt selbst Fische für seine rustikale Kneipe. Die Bewohner von Uvmarö haben Rinderfarmen auf den Inseln.

Es gibt keine bessere Art, in die Kultur hier draußen einzutauchen, als mit den Einheimischen das Brot zu brechen! Die Leute, die diese Restaurants betreiben, sind untrennbar an allem beteiligt. Lange bevor das Essen in die Pfanne kommt. Ihre Familien haben diese Inseln seit Generationen zu ihrer Heimat gemacht, und sie sind unglaublich authentisch und oft herrlich exzentrisch.